Vaji i kokosit përmban trigliceride me zinxhir të mesëm (MCT) që mund të kenë disa përfitime për shëndetin. Megjithatë, ai është i lartë në kalori dhe yndyrë të ngopur, dhe jo të gjitha përfitimet e perceptuara janë vërtetuar shkencërisht.
1. Mund të ndihmojë ose jo në ruajtjen e peshës së shëndetshme
Lloji kryesor i yndyrës së ngopur në vajin e kokosit janë MCT-të. Disa studime sugjerojnë se MCT-të mund të ndihmojnë trupin të djegë më shumë yndyrë dhe kalori, por rezultatet ende nuk janë përfundimtare.
Një analizë e vitit 2023 e nëntë studimeve tregoi se krahasuar me vajrat e tjerë, konsumimi i vajit të kokosit solli një ulje të vogël, por të rëndësishme statistikisht, në peshë trupore, indeksin e masës trupore (BMI) dhe përqindjen e yndyrës trupore.
Megjithatë, për shkak se vaji i kokosit është shumë kalorik, mund të kontribuojë lehtësisht në shtim të peshës nëse konsumohet tepër.
2. Mund të rrisë nivelin e kolesterolit
Disa studime kanë treguar se vaji i kokosit mund të rrisë kolesterolin HDL (“i mirë”), ndërsa të tjera tregojnë rritje të LDL-së (“i keq”). Shumica e kërkimeve lidhin konsumimin e lartë të yndyrave të ngopura me rrezikun e sëmundjeve të zemrës.
Për këtë arsye, udhëzimet ushqimore sugjerojnë kufizimin e yndyrave të ngopura në jo më shumë se 10% të kalorive ditore.
3. Jep energji të shpejtë
MCT-të përthithen dhe metabolizohen më shpejt se yndyrat e tjera, duke shkuar drejtpërdrejt në mëlçi për t’u përdorur si burim energjie të menjëhershme.
4. Ka veti antimikrobike
Rreth gjysma e MCT-ve në vajin e kokosit përbëhet nga acidi laurik, i cili mund të ndihmojë kundër disa mikroorganizmave të dëmshëm. Kjo është një nga arsyet pse përdoret edhe në kujdesin e lëkurës dhe gojës.
5. Mbështet shëndetin oral
“Oil pulling” (shpëlarja e gojës me vaj kokosi) mund të ndihmojë në uljen e baktereve të dëmshme, reduktimin e pllakës dentare dhe inflamacionit të mishrave të dhëmbëve. Megjithatë, kjo nuk zëvendëson larjen dhe pastrimin me fill dentar.
Vlerat ushqyese të vajit të kokosit (1 lugë gjelle)
- Kalori: 121
- Yndyrë totale: 13.5 g
- Yndyrë e ngopur: 11.2 g
- Yndyrë mono të pangopura: 0.86 g
- Yndyrë poli të pangopura: 0.23 g
- Proteina, karbohidrate, fibra: 0 g
- Vitaminë E: 0.015 mg
- Vitaminë K: 0.082 μg
Sa vaj kokosi mund të konsumoni?
- Për një dietë me 2,000 kalori, jo më shumë se 22 g yndyrë të ngopur në ditë (rreth <2 lugë gjelle vaj kokosi), duke përfshirë edhe burime të tjera të yndyrave të ngopura.
- Për ata me rrezik për sëmundje të zemrës, kufiri rekomandohet në rreth 13 g yndyrë të ngopur nga të gjitha burimet.
Llojet e vajit të kokosit
- I rafinuar – pa aromë kokosi, me pikë tymi më të lartë (400–450°F), më i përshtatshëm për gatim në temperatura të larta.
- I parafinuar / virgin – me aromë dhe shije më të fortë kokosi, pikë tymi më e ulët (350°F), i përshtatshëm për receta ku kërkohet aromë kokosi.
- Organik – nga kokosi të kultivuar pa pesticide, sipas standardeve të bujqësisë organike.
Si të përdorni vajin e kokosit në gatim
- Mund të përdoret për skuqje ose pjekje (kujdes me pikën e tymit).
- Mund të zëvendësojë gjalpin në recetat e ëmbëlsirave.
- Të shtohet në kokoshka të ngrohta, kafe ose për ëmbëlsira të ftohta me çokollatë.
Pikat kryesore:
- Vaji i kokosit është i pasur me yndyrë të ngopur dhe kalori të larta.
- Duhet konsumuar me masë, sidomos nga ata që duan të ruajnë shëndetin e zemrës.
- Përzgjedhja e llojit të vajit (i rafinuar ose jo) varet nga përdorimi kulinar dhe preferenca e shijes.
