Ekziston një paragjykim i vjetër se ushqimet e ngrira janë të mbushura me konservues dhe natrium, por teknologjia moderne e ngrirjes së shpejtë (“flash-freezing”) lejon që vlerat ushqyese të bllokohen në kulmin e tyre. Për zemrën, ushqimet e ngrira mund të jenë po aq të mira, madje ndonjëherë edhe më të pasura se ato të freskëtat që kanë qëndruar gjatë në raftet e dyqaneve.
Këtu janë 9 zgjedhjet më të mira për shëndetin tuaj kardiovaskular:
1. Frutat e Pyllit
Manaferrat e ngrira janë shpesh më të pasura me antioksidantë (anthocyanins) se ato të freskëtat, sepse ngrihen menjëherë pas vjeljes.
-
Përfitimi: Antioksidantët ndihmojnë në uljen e inflamacionit dhe mbrojnë enët e gjakut nga dëmtimi.
2. Spinaqi i Ngrirë
Spinaqi i ngrirë është shumë i koncentruar; një qese e vogël mund të përmbajë më shumë vlera sesa disa tufa spinaqi të freskët që tkurret gjatë gatimit.
-
Përfitimi: Eshtë i pasur me vitaminë K dhe folate, të cilat ndihmojnë në rregullimin e presionit të gjakut.
3. Peshku i Egër
Peshku i ngrirë menjëherë në anije ruan të gjitha acidet yndyrore Omega-3 pa pasur nevojë për konservues.
-
Përfitimi: Omega-3 redukton trigliceridet dhe ul rrezikun e rrahjeve të parregullta të zemrës.
4. Brokoli
Ngrirja e brokolit ruan nivelet e vitaminës C dhe sulforafanit, një përbërës që lufton dëmtimet e arterieve.
-
Përfitimi: Fibra e lartë ndihmon në uljen e nivelit të kolesterolit LDL (“kolesteroli i keq”).
5. Edamame (Soja e Gjelbër)
Këto kokrra janë një burim i shkëlqyer i proteinave bimore dhe mund të gjenden lehtësisht në sektorin e ngrirjes.
-
Përfitimi: Përmbajnë isoflavone që ndihmojnë në përmirësimin e elasticitetit të arterieve.
6. Misri i Sheqertë
Për dallim nga misri në konserva që shpesh ka kripë të shtuar, misri i ngrirë është i pastër.
-
Përfitimi: Përmban luteinë dhe fibra që mbështesin shëndetin e përgjithshëm metabolik, i cili është i lidhur ngushtë me zemrën.
7. Frutat e Prera
Këto fruta janë të shkëlqyera për të zëvendësuar ëmbëlsirat e procesuara.
-
Përfitimi: Përmbajnë kalium, një mineral jetik që ndihmon në kontrollin e tensionit të gjakut duke balancuar efektet e kripës.
8. Bizelet e Gjelbra
Bizelet e ngrira janë një “superushqim” i nënvlerësuar. Ato ruajnë ëmbëlsinë natyrale dhe vlerat pa pasur nevojë për natrium (kripë) siç ndodh me ato në konserva.
-
Përfitimi: Janë të pasura me vitaminë A, B1 dhe fibra që ndihmojnë zemrën.
9. Quinoa ose Oriz Integral i Gatuar Paraprakisht
Shumë dyqane ofrojnë drithëra integrale të ngrira që kërkojnë vetëm pak minuta ngrohje.
-
Përfitimi: Drithërat integrale ulin rrezikun e sëmundjeve të zemrës duke përmirësuar menaxhimin e peshës dhe sheqerit në gjak.
Si të zgjidhni produktet e ngrira?
Për të siguruar që po blini versionin më të shëndetshëm, kontrolloni listën e përbërësve:
-
Pa kripë të shtuar: Perimet duhet të kenë vetëm emrin e perimes në paketim.
-
Pa sheqer të shtuar: Frutat duhet të jenë vetëm fruta, pa shurup apo lëngje shtesë.
-
Pa salca: Shmangni perimet “me salcë djathi” ose “me gjalpë”, pasi ato shtojnë yndyra të ngopura dhe kalori të panevojshme.
Këshillë: Kur përdorni perime të ngrira, gatuajini ato me avull ose piqini në furrë për të ruajtur strukturën dhe vitaminat e tyre sa më mirë.
